Натурално типово пшенично брашно смляно на каменна мелница

Типово пшенично брашно, смляно на каменна мелница

Типовото брашно е компромисът между бялото и пълнозърнестото – достатъчно фино за пухкав хляб, но с част от обвивката на зърното, запазена в състава. Нашето се получава чрез пресяване на пълнозърнесто брашно, смляно на каменна мелница.

Какво отличава това брашно?

• Високо съдържание на фибри: Брашното съдържа 9,5 g фибри на 100 g продукт – над прага за претенцията „високо съдържание на фибри“, което е рядкост за отсято пшенично брашно. Разнообразното и балансирано хранене и здравословният начин на живот са от значение за доброто здраве.
• Източник на протеин: 12,2 g протеин на 100 g продукт.
• Една-единствена съставка: 100% пшенично брашно. Без добавки, без подобрители за брашно, без ензимни препарати.
• Смилане на каменна мелница: Каменните валове работят бавно и с ниско топлоотделяне, за разлика от високооборотното индустриално смилане. Зърното се смила в едно преминаване, след което брашното се пресява до желания тип.

Съвети при работа: Типовото брашно поема малко повече вода от бялото – при заместване добавяйте около 3–5% повече течност. Ферментацията е малко по-бавна заради частиците от обвивката. Резултатът е по-тъмна среда и по-плътен аромат от този на белия хляб, при запазена пухкава структура.

Приложение: Домашен хляб, селски питки, сладкиши и други тестени изделия. Подходящо за обща ежедневна употреба в кухнята.

Състав: 100% пшенично брашно. Съдържа глутен. Възможни следи от други зърнени култури, съдържащи глутен.