Традиционни кръстчета с жив квас и семена

Кръстчетата с квас са не само вкусна и засищаща закуска, но и символ на търпението в кухнята. Използването на бяло пшенично брашно Екосем, смляно на каменна мелница, гарантира пухкава текстура и запазва автентичния вкус на зърното. Добавянето на маково семе и суров слънчоглед придава на тези тестени изделия приятна хрупкавост и богатство на полезни мазнини.

Необходими продукти:

• 350 грама бяло пшенично брашно Екосем

• 200 грама жив квас

• 100 мл топла вода

• 30 грама маково семе

• 20 грама слънчогледови семена (сурови)

• Щипка сол

Начин на приготвяне:

1. Замесване: Пресейте брашното заедно със солта. Добавете топлата вода и кваса и замесете меко тесто.

2. Първо втасване: Оставете тестото да втаса на стайна температура за около три часа. Проверете готовността му, като го натиснете с пръст – ако се върне бързо в първоначалната си форма, значи е готово.

3. Оформяне: Премесете тестото отново, като добавите маковото семе и слънчогледа. Оформете го като кръстчета (както е показано на снимката) и ги подредете в тава върху хартия за печене.

4. Второ втасване: Оставете оформените кръстчета да починат и втасат повторно за още около два часа. Времето за втасване зависи изцяло от топлината в помещението.

5. Печене: Загрейте фурната на 200°C и поставете купичка с вода на дъното за създаване на пара. Печете на тези градуси за десет минути, след което намалете на 180°C и печете още около 20 минути до пълна готовност.

6. Завършване: След изпичане извадете кръстчетата върху метална решетка, напръскайте ги леко със студена вода и ги покрийте с хавлиена кърпа, за да омекнат.

Приятен апетит!