Австрийско качество и семейни традиции

Нашата мелница е произведена в Австрия от малка семейна фирма с дългогодишни традиции в изработката на каменни мелници. Чрез нея смиламе зърната, които сами отглеждаме, по същия автентичен начин, по който са го правели нашите деди.

Пътят на зърното до пухкавото брашно

Процесът е бавен и прецизен, за да се запазят всички ценни качества на продукта:

• Захранване: Зърната се сипват в горната фуния, откъдето бавно изтичат през специален отвор.

• Смилане: Те попадат между два камъка, които чрез триене ги превръщат в пухкаво пълнозърнесто брашно.

• Ръчно пакетиране: Готовото пълнозърнесто брашно се пакетира изцяло на ръка.

Майсторството на пресяването

За да получим типово пшенично или светло ръжено брашно, добавяме още една важна стъпка – пресяване през специални сита. Този процес отсява триците, което води до:

• По-ниско пепелно съдържание;

• По-добри хлебопекарни качества на крайния продукт.