Печени кюфтенца от тиквички със спелта и скирела

Тези кюфтенца от тиквички са лека и здравословна алтернатива на традиционните пържени варианти. Използването на пълнозърнесто брашно от спелта Екосем, смляно на каменна мелница, придава на сместа отлична структура и добавя ценни хранителни вещества. Комбинацията със скирела (или моцарела) и свежи подправки гарантира сочен резултат с апетитен златист загар.

Необходими продукти:

• 3 тиквички със среден размер

• 4–5 с.л. пълнозърнесто брашно от спелта Екосем

• 2 пакетчета скирела (или моцарела)

• 1 яйце

• 2 с.л. скир (или кисело мляко)

• 1/2 ч.л. сода бикарбонат

• 2 скилидки чесън и 1 глава лук

• Няколко стръка магданоз, сол и пипер на вкус

За млечния сос:

• Скир и кремообразна извара

• Чесън, сол и копър по желание

Начин на приготвяне:

1. Подготовка на тиквичките: Обелете и настържете тиквичките на едро ренде. Посолете ги и ги оставете за поне 30 минути, след което ги отцедете много добре в гевгир или тензух.

2. Смесване на основата: В голяма купа прехвърлете изстисканите тиквички и добавете блендираната скирела, ситно нарязаните магданоз, лук и чесън.

3. Добавяне на спойката: В отделен съд смесете скира със содата, изчакайте малко и прибавете яйцето. Изсипете тази смес при тиквичките и разбъркайте добре.

4. Финализиране на сместа: Накрая прибавете брашното от спелта и бъркайте до получаване на хомогенна маса.

5. Печене: Оформете кюфтенца с желания размер и ги подредете върху леко намазнена хартия за печене. Печете в предварително загрята на 180°C фурна до златист загар, като ги обърнете поне веднъж по време на печенето.

6. Сервиране: Поднесете топли със свежия млечен сос от скир и извара.

Приятен апетит!