Хитринки от кухнята: Как да заменим бялото брашно
Решили сте да консумирате по-малко бяло брашно, но не знаете как да го замените в любимите си рецепти? Ние от Екосем ще ви подскажем как успешно да използвате пълнозърнесто брашно, както и брашно от елда и лимец, за да постигнете здравословни и вкусни резултати.
1. Пълнозърнесто брашно
Това е най-популярният заместител в печивата. Пълнозърнестото брашно е богато на хранителни вещества и добавя ценни фибри към вашите изделия. Важно е да знаете, че сладкишите с него стават малко по-плътни, тежки и тъмни в сравнение с тези от бяло брашно.
-
Съвет за заместване: Започнете, като замествате всяка чаша бяло брашно с 3/4 чаша пълнозърнесто.
2. Брашно от елда
Брашното от елда не съдържа глутен, затова пълната замяна на бялото брашно с него не винаги дава оптимални резултати при стандартни рецепти. Въпреки това, палачинките с елда се получават превъзходно и работят като магия!
-
Съвет за заместване: Ако рецептата изисква 2 чаши бяло брашно, използвайте комбинация от 1/2 до 3/4 чаша брашно от елда и 1 до 1 1/4 чаша пълнозърнесто брашно.
3. Брашно от лимец
Лимецът е древен сорт, подобен на пшеницата, но е много по-лесно усвоим от организма. Нашите продукти от лимец, смлени на каменна мелница, запазват всички тези полезни свойства.
-
Съвет за заместване: За балансиран резултат заменете 1 чаша бяло брашно с микс от 1/2 чаша пълнозърнеста пшеница и 1/2 чаша лимец. Ако желаете да използвате само лимец, замяната е 1:1, но трябва да намалите количеството на течностите в рецептата с около 25%.
Надяваме се тези съвети да са ви били полезни! Всички наши брашна, произведени с грижа и внимание към качеството, можете да откриете в онлайн магазина ни.
