Торта „Тропически полъх“ с ръж, банани и ананас

Тази торта е истинско пиршество от вкусове и текстури. Комбинацията от ръжено и бяло брашно Екосем, смляно на каменна мелница, създава плътни и влажни блатове, които се съчетават съвършено със сладостта на бананите и свежестта на ананаса. Финият крем от извара и лешниковият аромат на сиропа превръщат всеки разрез в тропическо преживяване.

Необходими продукти:

За блатовете:

• 200 грама ръжено брашно Екосем

• 200 грама бяло брашно Екосем

• 200 грама банани (2 броя)

• 240 грама ананас от консерва (на кубчета)

• 160 грама яйца (3 броя)

• 150 грама кафява захар

• 100 грама пресни орехи

• 100 грама краве масло

• 1 ч.л. цейлонска канела

• 1 ч.л. сода бикарбонат

За крема и сиропа:

• 350 грама сладкарска извара

• 350 грама кисело мляко (8% масленост)

• 80 грама кленов сироп

• 200 мл топла вода + 2-3 капки лешникова есенция

Начин на приготвяне:

1. Сухи съставки: Смесете двата вида брашно със захарта, содата и канелата. Добавете нарязаните на ситно орехи.

2. Мокри съставки: В отделна купа намачкайте бананите на пюре. Прибавете разбитите на пяна яйца, кубчетата ананас и разтопеното масло. Разбъркайте добре.

3. Замесване и печене: Съединете двете смеси до хомогенност. Разпределете тестото в четири намаслени тавички (диаметър 20 см). Печете на средно ниво на 180°C с вентилатор за около 30–35 минути. Оставете блатовете да изстинат върху метална решетка.

4. Крем и сироп: За крема смесете изварата, киселото мляко и кленовия сироп до гладкост. За сиропа разбъркайте водата с лешниковата есенция.

5. Сглобяване: Сиропирайте напълно изстиналите блатове и ги слепете с крема. Обмажете тортата обилно отгоре и отстрани.

6. Финал: Оставете тортата в хладилник за 12 часа, за да попият ароматите и да стегне добре. Декорирайте с орехи и свежи цветя по желание.

Приятен апетит!