Домашна сладка фокача с розов локум и орехи

Тази сладка фокача е истинско завръщане към уютните домашни вкусове. Използването на бяло пшенично брашно Екосем, смляно на каменна мелница, осигурява на тестото отлична еластичност и пухкава структура. Комбинацията от нежен розов локум, хрупкави орехи и карамеления аромат на кафявата захар превръща това печиво в идеален спътник за сутрешното кафе или следобедния чай.

Необходими продукти:

За тестото:

• 300 грама бяло пшенично брашно Екосем

• 100 мл прясно мляко

• 100 грама кафява захар

• 60 грама разтопено краве масло

• 20 грама прясна мая

• 2 яйца

За плънката и финала:

• 1 кутийка розов локум

• Пресни орехи

• 1 жълтък и 1 с.л. прясно мляко (за намазване)

• Кафява захар (за поръсване)

Начин на приготвяне:

1. Активиране на маята: Стоплете прясното мляко и разтворете в него маята до пълно хомогенизиране.

2. Замесване: Пресейте брашното и направете кладенче. Изсипете млечната смес, яйцата, разтопеното масло и кафявата захар. Замесете меко тесто.

3. Втасване: Покрийте тестото със стреч фолио и го оставете на стайна температура, докато удвои обема си. Съвет: Ако бързате, можете да сложите тестото във фурна на 50°C за по-бързо втасване.

4. Оформяне: Разделете втасалото тесто на две топки. Раздърпайте всяка с ръце, докато се образува тънка фокача. Отгоре разпределете накъсания локум и начупените орехи.

5. Печене: Поставете фокачите в тава с хартия за печене. Намажете с разбития жълтък и мляко, поръсете с кафява захар и покрийте с втори лист хартия отгоре. Печете на 180°C за около 35–40 минути. Махнете горната хартия малко преди края, за да се получи апетитен загар.

6. Охлаждане: Извадете готовите фокачи и ги поставете върху метална решетка, за да изстинат равномерно.

Приятен апетит!