Здравословна морковена-ябълкова торта с оризово брашно

Тази торта е истинско тържество на естествените вкусове и здравословното хранене. Комбинацията от пресни моркови, сочна зелена ябълка и ароматно оризово брашно Екосем, смляно на каменна мелница, създава лека и пухкава основа. Без добавена рафинирана захар и богата на протеини благодарение на изварата, тази десертна идилия е подходяща както за специални поводи, так и за пълноценна следобедна закуска.

Необходими продукти:

За блатовете:

• 50 грама оризово брашно Екосем

• 1 морков (около 50 грама)

• 1 зелена ябълка (около 100 грама)

• 2 яйца

• 2 грама стевия на прах

• 1 чаена лъжичка бакпулвер

• Подправки: 1/2 ч.л. цейлонска канела, 1/4 ч.л. индийско орехче, 1/4 ч.л. куркума

За крема и декорация:

• 250 грама извара

• 50 грама сироп от агаве

• 60 грама пресни орехи

• 2–3 супени лъжици вода

Начин на приготвяне:

1. Подготовка на плодовете и зеленчуците: Обелете моркова и ябълката и ги настържете на най-ситното ренде.

2. Приготвяне на тестото: Разделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците със стевията на пухкава пяна. Внимателно добавете настърганите плодове и зеленчуци, последвани от жълтъците (един по един), като разбърквате до хомогенност. Накрая прибавете оризовото брашно и всички подправки.

3. Печене на блатовете: Върху хартия за печене оформете кръгове с диаметър 17 см (от сместа излизат 4 до 6 блата). Печете на средно ниво в предварително загрята на 180°C фурна за около 5–6 минути. Оставете ги да изстинат напълно.

4. Приготвяне на крема: Блендирайте изварата със сиропа от агаве и малко вода за около две минути, докато получите гъста и нежна смес.

5. Сглобяване: Започнете с малко крем в чинията, последван от блат, пласт крем и поръска от орехи. Редувайте до изчерпване на продуктите и завършете с обилна декорация от орехи.

6. Отлежаване: Оставете тортата в хладилник за една нощ, за да се обединят вкусовете и блатовете да омекнат идеално.

Приятен апетит!