Празнична торта „Розово сияние“ с брашно от рожков

Торта „Розово сияние“ е истинско кулинарно бижу, което съчетава деликатния вкус на рожков с пухкав крем от маскарпоне и ефектна декорация. Основата на този десерт са домашните блатове, приготвени с бяло пшенично брашно от Екосем, смляно на каменна мелница за максимално запазване на качествата на зърното. Тази торта е идеалният избор за специален повод, изискващ щипка елегантност и неповторим вкус.

Необходими продукти:

За блатовете:

• 250 грама бяло пшенично брашно Екосем

• 30 грама брашно от рожков

• 4 яйца и 250 грама кафява захар

• 160 грама краве масло и 170 грама заквасена сметана

• 10 грама бакпулвер (1 пакетче)

За крема:

• 200 мл течна сметана (30% масленост)

• 200 грама маскарпоне и 200 грама крема сирене

• 150 грама пудра захар

За декорация:

• Бишкоти „Савоярди“ и 200 грама бял шоколад

• Оцветител (цвят малина), кокосови стърготини и свежи цветя

Начин на приготвяне:

1. Подготовка на блатовете: Разбийте яйцата със захарта на пяна. Поетапно добавете маслото, заквасената сметана и сухите съставки (брашно от рожков, бяло брашно и бакпулвер). Разбъркайте до хомогенност.

2. Печене: Разпределете сместа в две намазнени и поръсени с брашно тавички (диаметър 18 см). Печете на 180°C за около 40–45 минути. След изпичане обърнете блатовете върху решетка, за да изстинат.

3. Приготвяне на крема: Разбийте студената сметана на гъст крем. Постепенно добавете маскарпонето, пудрата захар и крема сиренето, като разбърквате внимателно със силиконова шпатула. Оставете крема в хладилник за един час.

4. Сглобяване: Разрежете изстиналите блатове на две (общо четири части). Сглобете тортата в ринг, като редувате блат и крем (препоръчително е използването на три блата за оптимална височина). Оставете тортата да стегне в хладилник за една нощ.

5. Декорация:

   • Разтопете белия шоколад на водна баня и добавете малина оцветител.

   • Потопете всяка бишкота до половината в розовия шоколад, поръсете с кокос и охладете.

   • Извадете тортата от ринга, измажете стените с останалия крем и залейте отгоре с остатъка от розовия шоколад.

   • Подредете бишкотите около тортата, завържете с панделка и украсете със свежи цветя.