Шоколадов кекс с нежен млечен пълнеж и горски плодове

Този десерт е истинско кулинарно приключение – съчетава пухкава шоколадова основа с аромат на бадем и изненадващ център от гъсто кисело мляко и пресни плодове. Използването на бяло брашно Екосем, смляно на каменна мелница, придава на кекса превъзходна структура, която се топи в устата.

Необходими продукти:

За шоколадовото тесто:

• 300 грама бяло брашно Екосем

• 100 грама кокосова захар

• 200 грама краве масло

• 250 мл кокосово мляко

• 50 грама натурално какао

• 10 грама бакпулвер

• 1 ч.л. екстракт от бадем

• 4 яйца

За свежия пълнеж:

• 300 грама кисело мляко (8% масленост)

• 50 грама кокосова захар

• Шепа горски плодове

Начин на приготвяне:

1. Основа: Разбийте яйцата с кокосовата захар на пухкава пяна. Добавете маслото и продължете разбиването. Постепенно прибавете сухите съставки (брашно, какао, бакпулвер, бадем), а накрая сипете кокосовото мляко, за да постигнете идеалната гъстота.

2. Печене: Изсипете сместа в силиконова форма за кекс. Печете в предварително загрята на 180°C фурна за около 45 минути до готовност. Оставете кекса да изстине напълно.

3. Пълнеж: Смесете киселото мляко с кокосовата захар до хомогенност.

4. Сглобяване: С помощта на лъжица внимателно издълбайте кекса, като оставите два борда (вътрешен и външен). Напълнете образувания улей с млечната смес и горските плодове.

5. Финал: Върнете издълбаните трохи отгоре, за да затворите кекса, и притиснете леко с лъжица. Оставете десерта в хладилник, за да стегне добре, след което го обърнете в поднос.

6. Декорация: По желание поръсете с кокосово брашно и гарнирайте с пресни малинки.

Приятен апетит!