Шоколадов кекс с нежен млечен пълнеж и горски плодове
Този десерт е истинско кулинарно приключение – съчетава пухкава шоколадова основа с аромат на бадем и изненадващ център от гъсто кисело мляко и пресни плодове. Използването на бяло брашно Екосем, смляно на каменна мелница, придава на кекса превъзходна структура, която се топи в устата.
Необходими продукти:
За шоколадовото тесто:
-
300 грама бяло брашно Екосем
-
100 грама кокосова захар
-
200 грама краве масло
-
250 мл кокосово мляко
-
50 грама натурално какао
-
10 грама бакпулвер
-
1 ч.л. екстракт от бадем
-
4 яйца
За свежия пълнеж:
-
300 грама кисело мляко (8% масленост)
-
50 грама кокосова захар
-
Шепа горски плодове
Начин на приготвяне:
-
Основа: Разбийте яйцата с кокосовата захар на пухкава пяна. Добавете маслото и продължете разбиването. Постепенно прибавете сухите съставки (брашно, какао, бакпулвер, бадем), а накрая сипете кокосовото мляко, за да постигнете идеалната гъстота.
-
Печене: Изсипете сместа в силиконова форма за кекс. Печете в предварително загрята на 180°C фурна за около 45 минути до готовност. Оставете кекса да изстине напълно.
-
Пълнеж: Смесете киселото мляко с кокосовата захар до хомогенност.
-
Сглобяване: С помощта на лъжица внимателно издълбайте кекса, като оставите два борда (вътрешен и външен). Напълнете образувания улей с млечната смес и горските плодове.
-
Финал: Върнете издълбаните трохи отгоре, за да затворите кекса, и притиснете леко с лъжица. Оставете десерта в хладилник, за да стегне добре, след което го обърнете в поднос.
-
Декорация: По желание поръсете с кокосово брашно и гарнирайте с пресни малинки.
Приятен апетит!
