Сочен ябълков кекс с брашно от лимец
Този сочен ябълков кекс е истинско изкушение за есенните дни. Приготвен с бяло брашно от лимец, той съчетава нежна ванилова основа, ароматен слой от ябълки с канела и орехи пекан, и примамлива какаова корица отгоре. Лесен за приготвяне и неустоимо мек — идеален за уютна домашна почерпка с чаша чай или кафе.
Необходими продукти:
За кексовата смес:
- 3 яйца
- 50 грама кокосова захар
- 200 милилитра ябълково-черешов сок
- 150 милилитра прясно мляко
- Вътрешността на 1 шушулка ванилия
- 350 грама бяло брашно от лимец Ecosem
- 100 милилитра олио
За ябълковия слой:
- 2 ябълки
- 2 супени лъжици кокосова захар
- 2 супени лъжици брашно
- ¼ чаена лъжичка канела
- 50 грама натрошени орехи пекан
За какаовата смес:
- 2 супени лъжици какао
Начин на приготвяне:
- Разбиване на яйцата. Разбийте яйцата с телена бъркалка. Добавете кокосовата захар и разбийте отново.
- Течни съставки. Налейте прясното мляко и ябълково-черешовия сок, добавете вътрешността на ваниловата шушулка и разбъркайте добре.
- Кексова смес. Добавете брашното и олиото и разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
- Първи слой. Изсипете половината от сместа в предварително подготвена форма за кекс. Отгоре разпределете натрошените орехи пекан.
- Ябълков слой. Нарежете ябълките на малки кубчета. Смесете ги с кокосовата захар, брашното и канелата и ги разпределете равномерно върху кексовата смес.
- Какаова смес. Към останалата половина от сместа добавете какаото и разбъркайте добре. Изсипете я върху ябълковия слой.
- Печене. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 40–45 минути. Проверете готовността с дървена клечка.
Оставете кекса леко да се охлади, извадете го от формата и нарежете на парчета.
Приятен апетит!
