Натурално пълнозърнесто брашно от спелта смляно на каменна мелница

Пълнозърнесто брашно от спелта, смляно на каменна мелница

Спелтата е древен вид жито, култивиран в Европа в продължение на хиляди години. Нашето брашно се произвежда от цялото зърно – ендосперм, обвивка и зародиш – и се смила бавно на каменна мелница, без пресяване и без отнемане на нито една част от зърното.

Какво отличава това брашно?

• Високо съдържание на фибри: Брашното съдържа 11,6 g фибри на 100 g продукт. Разнообразното и балансирано хранене и здравословният начин на живот са от значение за доброто здраве.
• Една-единствена съставка: 100% пълнозърнесто брашно от спелта. Нищо не се добавя и нищо не се отнема – без добавки, без оцветители, без подобрители за брашно.
• Смилане на каменна мелница: Каменните валове работят бавно и с ниско топлоотделяне, за разлика от високооборотното индустриално смилане. Зърното се смила в едно преминаване, без последващо разделяне на фракции.
• Цялото зърно, включително зародишът: Зародишът съдържа естествените масла на спелтата и остава в брашното. Именно затова пълнозърнестото брашно има по-плътен аромат и по-кратък срок на годност от отсятото.

Съвети при работа с тесто от спелта: Глутеновата структура на спелтата е по-крехка от тази на обикновената пшеница. Месете по-кратко и избягвайте прекомерно обработване на тестото – така запазвате обема на изделието. Пълнозърнестото брашно поема повече вода, затова при заместване на бяло брашно добавяйте около 5–10% повече течност. За по-лек резултат може да комбинирате с бяло брашно от спелта в съотношение 50:50.

Съхранение: На сухо и хладно място, далеч от пряка слънчева светлина. Заради маслата от зародиша пълнозърнестите брашна се съхраняват по-кратко от белите – препоръчваме употреба в рамките на срока, отбелязан върху опаковката.

Употреба: Подходящо за плътен селски хляб, малки питки, палачинки, мъфини и домашни курабийки.

Състав: 100% пълнозърнесто брашно от спелта. Съдържа глутен.