Натурално пълнозърнесто брашно от елда смляно на каменна мелница

Брашно от елда, смляно на каменна мелница – фин ядков вкус и характерен цвят

Елдата не е зърнена култура, а псевдожито – роднина на лапада и ревена. Затова не съдържа глутен и има съвсем различен вкусов профил: изразен, леко ядков и землист. Нашето брашно се смила на каменна мелница и запазва характерния си сивкав цвят с тъмни точици от обвивката.

Какво отличава това брашно?

• Източник на фибри: Брашното съдържа 5,3 g фибри на 100 g продукт.
• Без глутен по природа: Елдата не съдържа глутен. Брашното обаче се произвежда в мелница, която обработва и зърнени култури с глутен – вижте бележката за алергени по-долу.
• Една-единствена съставка: 100% брашно от елда. Без добавки, без сгъстители, без подобрители.
• Смилане на каменна мелница: Каменните валове работят бавно и с ниско топлоотделяне, за разлика от високооборотното индустриално смилане.

Съвети при работа: Елдата не образува глутенова мрежа и сама по себе си дава ронлива структура. За палачинки и блини се използва самостоятелно и дава отличен резултат. За хляб и кексове я комбинирайте с оризово брашно и нишесте, или заместете до 30% от пшеничното брашно. Вкусът е изразен – ако ви се струва твърде силен, започнете с по-малък дял и увеличавайте постепенно. Заради мазнините в обвивката брашното от елда се разваля по-бързо от пшеничното; съхранявайте на сухо и хладно място.

Приложение: Руски блини, безглутенови сладкиши, кексове, домашни макарони (соба) и палачинки.

Алергени: Елдата не съдържа глутен. Възможни следи от зърнени култури, съдържащи глутен, поради производство в общо съоръжение.

Състав: 100% брашно от елда.