Ефирно оризово руло с шоколадов мус и малини

Това руло е истинско доказателство, че безглутеновите десерти могат да бъдат невероятно нежни и леки. Използването на пълнозърнесто оризово брашно Екосем, смляно на каменна мелница, придава на блата въздушна структура, която се навива лесно и се топи в устата. Пълнежът от домашно сладко от малини и пухкав шоколадов мус превръща всяко парче в изискано кулинарно преживяване.

Необходими продукти:

За блата:

• 4 супени лъжици пълнозърнесто оризово брашно Екосем

• 4 яйца

• Щипка сол

За шоколадовия мус (крем):

• 100 грама натурален шоколад

• 4 яйца

• Щипка сол

За пълнеж:

• Домашно сладко от малини

Начин на приготвяне:

1. Приготвяне на блата: Разделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците на сняг с щипка сол. Прибавете жълтъците един по един, като бъркате внимателно със силиконова бъркалка. По същия начин добавете оризовото брашно лъжица по лъжица, за да запазите въздуха в сместа.

2. Печене: Разстелете сместа равномерно в тава (40х30 см), застлана с хартия за печене. Печете на 180°C с вентилатор за около 10–12 минути. Внимавайте да не го препечете, за да остане еластично.

3. Оформяне: Веднага след изпичане обърнете блата върху влажна хавлиена кърпа, навийте го на руло и оставете за 1–2 минути.

4. Шоколадов мус: Разтопете шоколада на водна баня и го оставете леко да се охлади. Добавете жълтъците един по един, докато се получи лъскава смес. Накрая внимателно съединете тази смес с разбитите на сняг белтъци.

5. Сглобяване: Развийте блата, намажете го със слой сладко от малини, а върху него разпределете шоколадовия крем (не прекалявайте, за да не изтече при навиването).

6. Финал: Навийте отново на стегнато руло по дължина. Оставете го в хладилник за поне час, за да стегне кремът. По желание можете да намажете рулото с останалия крем и отгоре.

Приятен апетит!