Био пълнозърнесто брашно от пшеница смляно на каменна мелница

Био пълнозърнесто пшенично брашно — Цялото зърно от Екосем

Нашето био пълнозърнесто брашно се произвежда от сертифицирана българска пшеница и се смила от цялото зърно на каменна мелница – ендосперм, обвивка и зародиш, без пресяване и без отнемане на нито една част.

Какво отличава това брашно?

• Високо съдържание на фибри: Брашното съдържа 12 g фибри на 100 g продукт – двойно над прага за претенцията „високо съдържание на фибри“. Разнообразното и балансирано хранене и здравословният начин на живот са от значение за доброто здраве.

• Сертифицирано био производство: Отглеждано и преработено съгласно Регламент (ЕС) 2018/848 – без синтетични пестициди, без минерални азотни торове, без ГМО.

• Една-единствена съставка: 100% пълнозърнесто пшенично брашно. Без добавки, без подобрители за брашно, без ензимни препарати.

• Смилане на каменна мелница: Каменните валове работят бавно и с ниско топлоотделяне, за разлика от високооборотното индустриално смилане. Зърното се смила в едно преминаване, без последващо разделяне на фракции.

• Цялото зърно, включително зародишът: Зародишът съдържа естествените масла на пшеницата и остава в брашното. Именно затова пълнозърнестото брашно има по-плътен аромат и по-кратък срок на годност от отсятото.

Съвети при работа: Пълнозърнестото брашно поема повече вода от бялото – при заместване добавяйте около 5–10% повече течност. Триците пречат на развиването на глутеновата мрежа, затова хлябът излиза по-плътен. За по-висок обем комбинирайте с бяло брашно в съотношение до 50:50 или използвайте квас.

Съхранение: На сухо и хладно място, далеч от пряка слънчева светлина. Заради маслата от зародиша пълнозърнестите брашна се съхраняват по-кратко от белите.

Употреба: Традиционен селски хляб, малки питки, палачинки, мъфини и домашни курабийки.

Алергени: Продуктът съдържа глутен (от пшеница).

Състав: 100% пълнозърнесто пшенично брашно, от биологично земеделие. Съдържа глутен. Възможни следи от други зърнени култури, съдържащи глутен.