Пухкав шоколадов сладкиш с типово брашно и нежна глазура

Този шоколадов десерт е доказателство, че класическите вкусове могат да бъдат още по-богати, когато се използват качествени съставки. Използването на натурално типово пшенично брашно, смляно на каменна мелница, придава на сладкиша чудесна структура и лекота, а наситеното натурално какао и шоколадовата глазура го превръщат в истинско изкушение за всеки повод.

Необходими продукти:

За сладкиша:

200 грама натурално типово пшенично брашно
50 грама натурално какао
140 грама кафява захар
100 грама разтопено краве масло
2 яйца
220 грама вода
15 грама бакпулвер

За глазурата:

100 грама шоколад за готвене
20 милилитра сметана за готвене (20% масленост)

Начин на приготвяне:

Приготвяне на сместа: Разбийте яйцата с телена бъркалка. В дълбока купа смесете брашното, какаото, захарта, разтопеното масло, разбитите яйца, водата и бакпулвера. Разбъркайте много добре до пълно хомогенизиране.
Печене: Намажете малка кръгла тавичка (диаметър 20 см) с краве масло. Изсипете сместа и загладете повърхността. Печете в предварително загрята на 180°C фурна с вентилатор за около 30 минути. Проверявайте готовността с клечка за зъби.
Обръщане: Сладкишът се надига значително по време на печене. Веднага след изваждане го обърнете върху десертна чиния или поднос.
Шоколадова глазура: Начупете шоколада на блокчета и го разтопете на водна баня. При непрекъснато бъркане добавете сметаната към разтопения шоколад.
Финални щрихи: Залейте топлия сладкиш с готовата глазура. Оставете го да изстине напълно, преди да го разрежете.