Пухкав шоколадов сладкиш с типово брашно и нежна глазура

Този шоколадов десерт е доказателство, че класическите вкусове могат да бъдат още по-богати, когато се използват качествени съставки. Използването на натурално типово пшенично брашно, смляно на каменна мелница, придава на сладкиша чудесна структура и лекота, а наситеното натурално какао и шоколадовата глазура го превръщат в истинско изкушение за всеки повод.

Необходими продукти:

За сладкиша:

• 200 грама натурално типово пшенично брашно

• 50 грама натурално какао

• 140 грама кафява захар

• 100 грама разтопено краве масло

• 2 яйца

• 220 грама вода

• 15 грама бакпулвер

За глазурата:

• 100 грама шоколад за готвене

• 20 милилитра сметана за готвене (20% масленост)

Начин на приготвяне:

1. Приготвяне на сместа: Разбийте яйцата с телена бъркалка. В дълбока купа смесете брашното, какаото, захарта, разтопеното масло, разбитите яйца, водата и бакпулвера. Разбъркайте много добре до пълно хомогенизиране.

2. Печене: Намажете малка кръгла тавичка (диаметър 20 см) с краве масло. Изсипете сместа и загладете повърхността. Печете в предварително загрята на 180°C фурна с вентилатор за около 30 минути. Проверявайте готовността с клечка за зъби.

3. Обръщане: Сладкишът се надига значително по време на печене. Веднага след изваждане го обърнете върху десертна чиния или поднос.

4. Шоколадова глазура: Начупете шоколада на блокчета и го разтопете на водна баня. При непрекъснато бъркане добавете сметаната към разтопения шоколад.

5. Финални щрихи: Залейте топлия сладкиш с готовата глазура. Оставете го да изстине напълно, преди да го разрежете.

Приятен апетит!