Мъфини с кайсии и оризово брашно (без захар)

Тези мъфини са идеалното съчетание от кремообразна извара, свежи кайсии и фино оризово брашно, смляно на каменна мелница. Благодарение на ксилитола и оризовата основа, те са лек и здравословен десерт, подходящ за хора, които избягват глутена и рафинираната захар, без да правят компромис с наситения вкус.

Необходими продукти (за 8 броя):

• 3 супени лъжици оризово брашно Екосем

• 400 грама извара

• 30 грама разтопено краве масло

• 2 яйца

• 4 свежи кайсии

• 2 чаени лъжици ксилитол

• 1 чаена лъжица ванилия

Начин на приготвяне:

1. Разбиване на основата: Разбийте яйцата на пяна с телена бъркалка. Добавете ксилитола и продължете да бъркате, докато се разтвори добре.

2. Смесване на съставките: Към яйчената смес прибавете разтопеното масло, изварата, ванилията и оризовото брашно. Важно е да добавяте продуктите на части, като разбърквате енергично след всеки, за да получите напълно хомогенно тесто.

3. Разпределяне: Поставете хартиени кошнички в тава за мъфини. Изсипете по около две супени лъжици от сместа във всяка форма.

4. Декорация с плод: Измийте и разполовете кайсиите. Поставете по една половинка върху всеки мъфин, като я притиснете леко в тестото.

5. Печене: Печете на средно ниво в предварително загрята на 180°C фурна за около 20–25 минути.

6. Охлаждане: След като са готови, извадете мъфините и ги оставете да се охладят напълно, преди сервиране – така вкусът на изварата се разгръща най-добре.

Приятен апетит!