Френска селска торта с пълнозърнест лимец и зелени смокини
Тази вариация на класическата Френска селска торта е истинско кулинарно изкушение. Използването на пълнозърнесто брашно от едрозърнест лимец, смляно на каменна мелница, придава на блатовете уникална текстура и лешников аромат, които се съчетават съвършено с нежния млечен крем и екзотичния вкус на зелени смокини.
Необходими продукти:
За блатовете:
-
200 милилитра прясно мляко
-
150 грама кафява захар
-
50 грама краве масло
-
2 супени лъжици пчелен мед
-
2 чаени лъжици сода бикарбонат
-
1 яйце
За крема и декорацията:
-
1500 грама цедено кисело мляко
-
15 супени лъжици кафява захар
-
400 грама смлени орехи
-
1 бурканче сладко от зелени смокини
Начин на приготвяне:
-
Подготовка на основата за блатовете: В тенджера на котлона загрейте прясното мляко със захарта, като бъркате постоянно до пълното ѝ разтваряне. Добавете меда, содата, яйцето и маслото. Продължете да бъркате до получаване на хомогенна смес.
-
Замесване на тестото: Свалете сместа от котлона и добавете брашното от лимец. Разбъркайте и оставете за кратко да изстине, след което замесете меко тесто.
-
Оформяне и печене: Разделете тестото на 8-9 равни части. Всяка част разточете на тънък кръг (около 24 см) върху хартия за печене. Печете всеки блат в предварително загрята фурна на 180°C с вентилатор за около 5-6 минути, докато придобият лек загар.
-
Приготвяне на крема: Смесете цеденото мляко с кафявата захар и разбъркайте добре. Нарежете смокините от сладкото на тънки резени.
-
Сглобяване на тортата: Поставете малко крем на дъното на поднос, последван от първия блат. Намажете обилно с крем и подредете резенчета смокини. Повтаряйте процеса до изчерпване на продуктите.
-
Декорация и "отлежаване": Покрийте тортата отгоре и отстрани със смлени орехи. Декорирайте с цели орехови ядки и плодове от смокини. Оставете тортата в хладилник за поне една нощ, за да могат блатовете да попият крема и да омекнат напълно.
Приятен апетит!
