100% Пълнозърнесто брашно от нахут смляно на каменна мелница

Брашно от нахут, смляно на каменна мелница – растителен протеин и фин ядков вкус

Нахутът е бобова, а не зърнена култура – затова брашното от него има съвсем различен профил от пшеничното: над двойно повече протеин, значително повече фибри и по-малко въглехидрати. Нашият нахут се отглежда в нивите край с. Стамболово и се смила на каменна мелница.

Какво отличава това брашно?

• Високо съдържание на протеин: 20,6 g протеин на 100 g продукт – над прага за претенцията „високо съдържание на протеин“ и най-високата стойност в цялата ни гама.
• Високо съдържание на фибри: 14,9 g фибри на 100 g продукт – над двойно над прага за претенцията „високо съдържание на фибри“. Разнообразното и балансирано хранене и здравословният начин на живот са от значение за доброто здраве.
• Без глутен по природа: Нахутът не съдържа глутен. Брашното обаче се произвежда в мелница, която обработва и зърнени култури с глутен – вижте бележката за алергени по-долу.
• Една-единствена съставка: 100% нахутено брашно. Без добавки, без сгъстители, без подобрители.
• Смилане на каменна мелница: Каменните валове работят бавно и с ниско топлоотделяне, за разлика от високооборотното индустриално смилане.

Съвети при работа: Суровото нахутено брашно има изразен горчив привкус, който изчезва при термична обработка – затова не го опитвайте сурово и винаги го гответе добре. За фарината (сокка) смесете едно към две с вода, оставете сместа да престои поне час и печете на силна фурна. За веган омлет използвайте същата пропорция с подправки по избор. При печива заместете до 25–30% от пшеничното брашно, за да не натежи тестото.

Приложение: Фалафел, фарината и веган омлети, безглутенови пици и палачинки, супи, както и за сгъстяване на сосове и задушени ястия.

Алергени: Нахутът не съдържа глутен. Възможни следи от зърнени култури, съдържащи глутен, поради производство в общо съоръжение.

Състав: 100% нахутено брашно.