Ce înseamnă de fapt „făină organică” și de ce să o alegem?

Odată cu popularitatea crescândă a alimentației sănătoase, varietatea de produse de pe piață poate fi confuză. Noi, cei de la Ecosem, credem că o alegere informată este cea mai bună alegere, de aceea vă împărtășim ce se află în spatele etichetei „Bio” la făinurile noastre.

Ce definește o făină ca fiind bio?

Pentru a numi făina noastră astfel, urmăm un proces strict, controlat de organismele de certificare:

• Origine pură: Folosim doar cereale certificate bio.

• Sol pur: Cerealele sunt cultivate în sol care nu a fost tratat cu substanțe chimice timp de cel puțin câțiva ani.

• Fără chimie: În procesul de cultivare și producție nu se utilizează îngrășăminte artificiale, pesticide, antibiotice, conservanți sau amelioratori.

• Moară bio: Măcinarea se realizează într-o moară certificată bio.

Albă sau integrală?

Diferența principală constă în ce părți ale bobului ajung în pachetul dumneavoastră:

• Făină integrală: Conține toate părțile bobului, inclusiv tărâțele și germenele. Este mai închisă la culoare și semnificativ mai bogată în fibre.

• Făină albă: La aceasta, tărâțele sunt eliminate prin cernere printr-un sistem de site extrem de fine. Făina noastră albă are o culoare crem caracteristică, deoarece este complet naturală și nu este supusă albirii chimice.

Sfaturi profesionale pentru lucrul cu făinurile bio

Deoarece făinurile noastre nu conțin amelioratori adăugați, ele necesită o atenție puțin mai specială în bucătărie:

1. Hidratare treptată: Adăugați apa puțin câte puțin. Făinurile pure sunt mai dificil de prelucrat la umiditate ridicată.

2. Timp de odihnă: Lăsați aluatul să se odihnească pentru a absorbi bine lichidul.

3. Răbdare la dospire: Dacă folosiți drojdie, lăsați făina să se odihnească câteva ore. La lucrul cu maia sunt necesare minim 6 ore de odihnă.

Asortimentul Ecosem

• Făină albă bio: Produsă din grâu bulgăresc, cernută până la o structură pufoasă, fără agenți de albire.

• Speltă integrală bio: Cu conținut scăzut de gluten și de două ori mai multe proteine și vitamine decât grâul obișnuit. Măcinată la moară cu pietre, păstrează toate uleiurile și mineralele valoroase.

• Grâu integral bio: Bogată în fibre, ideală pentru pâine de casă, turte sau clătite sănătoase.

• Secară integrală bio: Un produs complet natural, potrivit atât pentru pâine, cât și pentru deserturi sănătoase.

Toate produsele noastre bio sunt create cu misiunea de a aduce natura direct în casa dumneavoastră – fără nimic adăugat și fără nimic eliminat.

[VEZI AICI TOATĂ GAMA DE PRODUSE BIO]