Chifteluțe coapte de dovlecei cu speltă și skyr
Aceste chiftele de dovlecei sunt o alternativă ușoară și sănătoasă la variantele prăjite tradiționale. Utilizarea făinii integrale de spelta Ekosem, măcinată la moară cu pietre, conferă compoziției o structură excelentă și adaugă nutrienți valoroși. Combinația cu skirela (sau mozzarella) și condimente proaspete garantează un rezultat suculent, cu o crustă aurie apetisantă.
Ingrediente necesare:
-
3 dovlecei de mărime medie
-
4–5 linguri de făină integrală de spelta Ekosem
-
2 pachete de skirela (sau mozzarella)
-
1 ou
-
2 linguri de skyr (sau iaurt)
-
1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
-
2 căței de usturoi și 1 ceapă
-
Câteva fire de pătrunjel, sare și piper după gust
Pentru sosul de lapte:
-
Skyr și brânză proaspătă cremoasă
-
Usturoi, sare și mărar, opțional
Mod de preparare:
-
Prepararea dovleceilor: Curățați și dați dovleceii pe răzătoarea mare. Sărați-i și lăsați-i cel puțin 30 de minute, apoi scurgeți-i foarte bine într-o strecurătoare sau tifon.
-
Amestecarea bazei: Într-un bol mare, puneți dovleceii stoarși și adăugați skirela blenderizată, pătrunjelul tocat mărunt, ceapa și usturoiul.
-
Adăugarea liantului: Într-un vas separat, amestecați skyr-ul cu bicarbonatul de sodiu, așteptați puțin și adăugați oul. Turnați acest amestec peste dovlecei și amestecați bine.
-
Finalizarea compoziției: La final, adăugați făina de spelta și amestecați până obțineți o masă omogenă.
-
Coacere: Formați chiftele de dimensiunea dorită și așezați-le pe o hârtie de copt ușor unsă. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180°C până la rumenire, întorcându-le cel puțin o dată în timpul coacerii.
-
Servire: Serviți calde cu sosul proaspăt de lapte din skyr și brânză de vaci.
Poftă bună!
