Chifteluțe coapte de dovlecei cu speltă și skyr

Aceste chiftele de dovlecei sunt o alternativă ușoară și sănătoasă la variantele prăjite tradiționale. Utilizarea făinii integrale de spelta Ekosem, măcinată la moară cu pietre, conferă compoziției o structură excelentă și adaugă nutrienți valoroși. Combinația cu skirela (sau mozzarella) și condimente proaspete garantează un rezultat suculent, cu o crustă aurie apetisantă.

Ingrediente necesare:

• 3 dovlecei de mărime medie

• 4–5 linguri de făină integrală de spelta Ekosem

• 2 pachete de skirela (sau mozzarella)

• 1 ou

• 2 linguri de skyr (sau iaurt)

• 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu

• 2 căței de usturoi și 1 ceapă

• Câteva fire de pătrunjel, sare și piper după gust

Pentru sosul de lapte:

• Skyr și brânză proaspătă cremoasă

• Usturoi, sare și mărar, opțional

Mod de preparare:

1. Prepararea dovleceilor: Curățați și dați dovleceii pe răzătoarea mare. Sărați-i și lăsați-i cel puțin 30 de minute, apoi scurgeți-i foarte bine într-o strecurătoare sau tifon.

2. Amestecarea bazei: Într-un bol mare, puneți dovleceii stoarși și adăugați skirela blenderizată, pătrunjelul tocat mărunt, ceapa și usturoiul.

3. Adăugarea liantului: Într-un vas separat, amestecați skyr-ul cu bicarbonatul de sodiu, așteptați puțin și adăugați oul. Turnați acest amestec peste dovlecei și amestecați bine.

4. Finalizarea compoziției: La final, adăugați făina de spelta și amestecați până obțineți o masă omogenă.

5. Coacere: Formați chiftele de dimensiunea dorită și așezați-le pe o hârtie de copt ușor unsă. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180°C până la rumenire, întorcându-le cel puțin o dată în timpul coacerii.

6. Servire: Serviți calde cu sosul proaspăt de lapte din skyr și brânză de vaci.

Poftă bună!