Tort festiv fără gluten cu făină de orez, mascarpone și căpșuni proaspete
Acest tort este o combinație perfectă de pandișpan ușor, aerisit și cremă bogată, catifelată. Utilizarea făinii de orez Ecosem, măcinată la moară cu pietre, asigură o structură delicată blatului fără gluten. Adăugarea de bezele crocante și căpșuni proaspete transformă desertul într-o adevărată tentație festivă.
Ingrediente necesare:
Pentru blat:
-
300 grame făină de orez Ecosem
-
5 ouă
-
2 linguri zahăr brun
-
1 linguriță praf de copt
-
1/2 linguriță vanilie pudră
Pentru cremă:
-
500 grame mascarpone
-
3 linguri zahăr brun
-
100 grame bezele
-
200 grame căpșuni proaspete
Pentru sirop:
-
100 ml apă caldă
-
2 linguri zahăr brun
Mod de preparare:
-
Prepararea blatului: Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile cu zahărul până obțineți o spumă pufoasă. Adăugați gălbenușurile unul câte unul, amestecând ușor după fiecare. Adăugați treptat făina de orez în porții mici, urmată de vanilie și praful de copt.
-
Coacere: Turnați amestecul într-o tavă (diametru 20 cm), tapetată cu hârtie de copt. Coaceți la nivel mediu într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 35–40 de minute. Verificați coacerea cu o scobitoare.
-
Răcire și tăiere: Scoateți blatul și lăsați-l să se răcească complet pe un grătar metalic, înainte de a-l tăia orizontal în două părți egale.
-
Asamblare: Preparați siropul dizolvând zahărul în apa caldă. Siropați ușor blaturile. Ungeți cu cremă de mascarpone bătut și zahăr, adăugați bezele sfărâmate și bucăți de căpșuni proaspete între blaturi și deasupra.
-
Final: Decorați tortul cu căpșuni întregi și restul bezelelor.
Poftă bună!
