Tort festiv fără gluten cu făină de orez, mascarpone și căpșuni proaspete

Acest tort este o combinație perfectă de pandișpan ușor, aerisit și cremă bogată, catifelată. Utilizarea făinii de orez Ecosem, măcinată la moară cu pietre, asigură o structură delicată blatului fără gluten. Adăugarea de bezele crocante și căpșuni proaspete transformă desertul într-o adevărată tentație festivă.

Ingrediente necesare:

Pentru blat:

• 300 grame făină de orez Ecosem

• 5 ouă

• 2 linguri zahăr brun

• 1 linguriță praf de copt

• 1/2 linguriță vanilie pudră

Pentru cremă:

• 500 grame mascarpone

• 3 linguri zahăr brun

• 100 grame bezele

• 200 grame căpșuni proaspete

Pentru sirop:

• 100 ml apă caldă

• 2 linguri zahăr brun

Mod de preparare:

1. Prepararea blatului: Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile cu zahărul până obțineți o spumă pufoasă. Adăugați gălbenușurile unul câte unul, amestecând ușor după fiecare. Adăugați treptat făina de orez în porții mici, urmată de vanilie și praful de copt.

2. Coacere: Turnați amestecul într-o tavă (diametru 20 cm), tapetată cu hârtie de copt. Coaceți la nivel mediu într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 35–40 de minute. Verificați coacerea cu o scobitoare.

3. Răcire și tăiere: Scoateți blatul și lăsați-l să se răcească complet pe un grătar metalic, înainte de a-l tăia orizontal în două părți egale.

4. Asamblare: Preparați siropul dizolvând zahărul în apa caldă. Siropați ușor blaturile. Ungeți cu cremă de mascarpone bătut și zahăr, adăugați bezele sfărâmate și bucăți de căpșuni proaspete între blaturi și deasupra.

5. Final: Decorați tortul cu căpșuni întregi și restul bezelelor.

Poftă bună!