Chec de ciocolată cu umplutură fină de lapte și fructe de pădure

Acest desert este o adevărată aventură culinară – combină o bază pufoasă de ciocolată cu aromă de migdale și un centru surprinzător de iaurt dens și fructe proaspete. Utilizarea făinii albe Ekosem, măcinată la moară de piatră, conferă checului o structură excelentă, care se topește în gură.

Ingrediente necesare:

Pentru aluatul de ciocolată:

• 300 grame făină albă Ekosem

• 100 grame zahăr de cocos

• 200 grame unt de vacă

• 250 ml lapte de cocos

• 50 grame cacao naturală

• 10 grame praf de copt

• 1 linguriță extract de migdale

• 4 ouă

Pentru umplutura proaspătă:

• 300 grame iaurt (8% grăsime)

• 50 grame zahăr de cocos

• O mână de fructe de pădure

Mod de preparare:

1. Bază: Bateți ouăle cu zahărul de cocos până obțineți o spumă pufoasă. Adăugați untul și continuați să bateți. Adăugați treptat ingredientele uscate (făină, cacao, praf de copt, migdale), iar la final turnați laptele de cocos pentru a obține consistența ideală.

2. Coacere: Turnați amestecul într-o formă de silicon pentru chec. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 45 de minute, până este gata. Lăsați checul să se răcească complet.

3. Umplutură: Amestecați iaurtul cu zahărul de cocos până la omogenizare.

4. Asamblare: Cu ajutorul unei linguri, scobiți cu grijă checul, lăsând două margini (interioară și exterioară). Umpleți șanțul format cu amestecul de iaurt și fructe de pădure.

5. Finisaj: Așezați pesmetul scobit deasupra, pentru a închide checul, și apăsați ușor cu o lingură. Lăsați desertul la frigider pentru a se întări bine, apoi întoarceți-l pe un platou.

6. Decorare: Opțional, presărați cu făină de cocos și decorați cu zmeură proaspătă.

Poftă bună!