Focaccia dulce de casă cu rahat de trandafir și nuci

Această focaccia dulce este o adevărată întoarcere la gusturile calde și familiare de acasă. Folosirea făinii albe de grâu Ecosem, măcinate la moară cu pietre, asigură aluatului o elasticitate excelentă și o structură pufoasă. Combinația de rahat roz delicat, nuci crocante și aroma caramelizată a zahărului brun transformă această patiserie într-un companion ideal pentru cafeaua de dimineață sau ceaiul de după-amiază.

Ingrediente necesare:

Pentru aluat:

• 300 grame făină albă de grâu Ecosem

• 100 ml lapte proaspăt

• 100 grame zahăr brun

• 60 grame unt topit

• 20 grame drojdie proaspătă

• 2 ouă

Pentru umplutură și finisare:

• 1 cutie rahat roz

• Nuci proaspete

• 1 gălbenuș de ou și 1 lingură lapte proaspăt (pentru uns)

• Zahăr brun (pentru presărat)

Mod de preparare:

1. Activarea drojdiei: Încălziți laptele proaspăt și dizolvați drojdia în el până la omogenizare completă.

2. Frământarea: Cerneți făina și faceți o adâncitură. Turnați amestecul de lapte, ouăle, untul topit și zahărul brun. Frământați un aluat moale.

3. Dospirea: Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l la temperatura camerei până își dublează volumul. Sfat: Dacă vă grăbiți, puteți pune aluatul în cuptor la 50°C pentru o dospire mai rapidă.

4. Modelarea: Împărțiți aluatul dospit în două bile. Întindeți fiecare cu mâinile până se formează o focaccia subțire. Deasupra, distribuiți rahatul rupt și nucile mărunțite.

5. Coacerea: Așezați focacciile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungeți cu gălbenușul bătut și lapte, presărați cu zahăr brun și acoperiți cu o a doua foaie de hârtie deasupra. Coaceți la 180°C timp de aproximativ 35-40 de minute. Îndepărtați hârtia de sus puțin înainte de final, pentru a obține o crustă aurie apetisantă.

6. Răcirea: Scoateți focacciile gata coapte și așezați-le pe un grătar metalic pentru a se răci uniform.

Poftă bună!