Cruciulițe tradiționale cu maia vie și semințe
Chiflele cu maia nu sunt doar o gustare delicioasă și sățioasă, ci și un simbol al răbdării în bucătărie. Utilizarea făinii albe de grâu Ecosem, măcinată la moară cu pietre, garantează o textură pufoasă și păstrează gustul autentic al cerealelor. Adăugarea semințelor de mac și a florii-soarelui crude conferă acestor produse de patiserie o crocantă plăcută și o bogăție de grăsimi sănătoase.
Ingrediente necesare:
-
350 grame făină albă de grâu Ecosem
-
200 grame maia vie
-
100 ml apă caldă
-
30 grame semințe de mac
-
20 grame semințe de floarea-soarelui (crude)
-
Un praf de sare
Mod de preparare:
-
Frământare: Cerneti făina împreună cu sarea. Adăugați apa caldă și maiaua și frământați un aluat moale.
-
Prima dospire: Lăsați aluatul să dospească la temperatura camerei timp de aproximativ trei ore. Verificați-i starea apăsându-l cu degetul – dacă revine rapid la forma inițială, înseamnă că este gata.
-
Formare: Frământați din nou aluatul, adăugând semințele de mac și floarea-soarelui. Modelați-le în formă de chifle (așa cum se arată în imagine) și așezați-le într-o tavă pe hârtie de copt.
-
A doua dospire: Lăsați chiflele formate să se odihnească și să dospească din nou pentru încă aproximativ două ore. Timpul de dospire depinde în întregime de căldura din încăpere.
-
Coacere: Preîncălziți cuptorul la 200°C și așezați un vas cu apă pe fund pentru a crea abur. Coaceți la aceste grade timp de zece minute, apoi reduceți la 180°C și coaceți încă aproximativ 20 de minute până la gătirea completă.
-
Finisare: După coacere, scoateți chiflele pe un grătar metalic, stropiți-le ușor cu apă rece și acoperiți-le cu un prosop de bucătărie pentru a se înmuia.
Poftă bună!
