Cantucci de casă din orez – crocanți, ușori și fără gluten
Aceste cantucci din orez sunt completarea perfectă pentru cafeaua de dimineață sau ceaiul de după-amiază. Utilizarea făinii de orez Ecosem, măcinată la moară de piatră, garantează o textură fină și ușurință a produsului copt. Rețeta este flexibilă în ceea ce privește îndulcitorii, ceea ce o face potrivită pentru diverse regimuri alimentare.
Ingrediente necesare:
-
300 grame făină de orez Ecosem
-
5 albușuri și 1 gălbenuș
-
50 grame xilitol (se poate înlocui cu zahăr brun, stevia sau zahăr de cocos)
-
30 grame unt (topit)
-
10 grame praf de copt
-
10 grame vanilie
Mod de preparare:
-
Bătut: Bateți albușurile cu xilitolul până obțineți o spumă pufoasă.
-
Amestecare: Adăugați gălbenușul, făina de orez, untul topit, praful de copt și vanilia. Adăugați ingredientele unul câte unul, amestecând ușor cu o spatulă de silicon după fiecare, până la încorporarea completă.
-
Pregătire pentru coacere: Ungeți o formă de terină cu puțin unt și turnați amestecul. Neteziți suprafața cu ajutorul spatulei.
-
Coacere: Coaceți la nivel mediu într-un cuptor preîncălzit la 180°C până este complet gata. Timpul de coacere este de aproximativ 20–25 de minute. Verificați cu o scobitoare sau o frigăruie de lemn.
-
Final: Scoateți forma din cuptor și lăsați produsul copt să se răcească. Tăiați în felii subțiri cu un cuțit de pâine.
Sfat pentru păstrare: Pentru a-și păstra crocantul, păstrați cantuccinii la temperatura camerei într-o cutie bine închisă.
Poftă bună!
