Făină albă de secară măcinată la moară cu pietre

Făină albă de secară, măcinată la moară cu pietre

Secara este o cereală cu o tradiție îndelungată în panificația europeană și cu un gust caracteristic, ușor acrișor. Făina noastră albă de secară se obține prin cernerea făinii integrale de secară prin site fine, rămânând cele mai fine particule de endosperm – o structură mai ușoară, păstrând caracterul specific secarei.

Ce face această făină specială?

• Conținut ridicat de fibre: Făina conține 11 g de fibre la 100 g de produs. Fibrele de secară contribuie la funcționarea normală a intestinelor. O alimentație variată și echilibrată, precum și un stil de viață sănătos, sunt importante pentru o stare bună de sănătate.
• Măcinare la moară cu pietre: Pietrele de măcinat funcționează lent și generează puțină căldură, spre deosebire de măcinarea industrială la turație înaltă.
• Un singur ingredient: 100% făină de secară. Fără aditivi, fără conservanți, fără amelioratori pentru făină.
• Cernere, nu decolorare: Culoarea deschisă provine exclusiv din îndepărtarea tărâțelor. Făina nu este supusă niciunui tratament chimic.

Sfaturi pentru lucrul cu aluatul de secară: Secara conține puțin gluten, iar aluatul nu dezvoltă o structură elastică precum cel de grâu. Nu vă bazați pe o frământare îndelungată – aluatul de secară este mai lipicios și se lucrează cu mâinile ude sau cu o spatulă. Pentru un volum mai bun, combinați-o cu făină de grâu în proporție de până la 50:50 sau folosiți maia, metoda tradițională pentru pâinea de secară, care îmbunătățește structura miezului.

Utilizare: Pâine de casă aromată, chifle de secară, crackers, prăjituri cu gust intens. Potrivită și pentru cei care doresc să varieze produsele din grâu.

Ingrediente: 100% făină de secară. Conține gluten. Poate conține urme de alte cereale care conțin gluten.