Pâine de porumb cu semințe și nuci (fără frământare)
Această pâine aromată și bogată în texturi este o dovadă adevărată că coptul acasă poate fi atât impresionant, cât și ușor de preparat. Combinația de făină albă de grâu de înaltă calitate și făină de porumb măcinată la moară de piatră, creează o crustă aurie minunată, iar amestecul de nuci și semințe prăjite conferă fiecărei mușcături un accent crocant irezistibil.
Ingrediente necesare:
-
500 de grame de făină albă de grâu
-
150 de grame de făină de porumb
-
300 de mililitri de apă caldă
-
20 de grame de drojdie proaspătă
-
1 linguriță de sare
-
50 de grame de nuci proaspete
-
50 de grame de semințe de floarea-soarelui
-
20 de grame de semințe de in
-
20 de grame de susan negru
-
20 de grame de susan alb decorticat
-
Grăsime pentru ungerea formei
Mod de preparare:
-
Activarea drojdiei: Dizolvați drojdia proaspătă în apă caldă și amestecați bine.
-
Frământarea bazei: Cerniți făina albă într-un bol și faceți o adâncitură. Turnați amestecul cu drojdie și amestecați până obțineți un aluat. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați la cald să crească timp de aproximativ o oră.
-
Pregătirea adăugirilor: În timp ce aluatul crește, prăjiți semințele și nucile într-o tigaie uscată pentru scurt timp, pentru a-și elibera aroma.
-
Modelare: Turnați aluatul crescut pe blatul de lucru și întindeți-l ușor. Distribuiți nucile și semințele prăjite deasupra, apoi presărați cu făină de porumb. Împachetați aluatul de câteva ori până se formează o bilă.
-
A doua odihnă: Așezați aluatul într-o tavă rotundă unsă (diametru 20 cm). Acoperiți cu un prosop și lăsați să se odihnească încă 30 de minute.
-
Coacere: Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 35-40 de minute. După ce este coaptă, scoateți pâinea din formă și înfășurați-o într-un prosop de bucătărie pentru a se înmuia.
Poftă bună!
