Focaccia cu alac, nuci și semințe de floarea-soarelui
Această focaccia este o adevărată sărbătoare pentru simțuri, combinând gustul antic al alacului cu nuci crocante, coapte. Utilizarea făinii de alac, măcinată la moară cu pietre, conferă produsului copt o textură densă și un profil nutritiv bogat, iar adăugarea măslinelor la grătar și a roșiilor cherry aduce o prospețime mediteraneană.
Ingrediente necesare:
-
300 grame făină de alac
-
150 mililitri lapte proaspăt
-
1/2 cub drojdie proaspătă pentru pâine
-
1/4 linguriță sare
-
30 grame nuci proaspete
-
20 grame semințe crude de floarea-soarelui
-
Roșii cherry și măsline verzi la grătar (pentru ornat)
Mod de preparare:
-
Prepararea aluatului: Cerneti făina de alac într-un castron și faceți o adâncitură în mijloc. Încălziți ușor laptele proaspăt, dizolvați drojdia în el și turnați amestecul în adâncitură împreună cu sarea.
-
Frământare și dospire: Frământați un aluat moale, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să dospească la temperatura camerei (pe vreme caldă) timp de aproximativ 40-45 de minute.
-
Prepararea adăugirilor: În timp ce aluatul se odihnește, coaceți nucile și semințele de floarea-soarelui într-o tigaie uscată (de preferință din fontă), pentru a-și elibera aroma.
-
Formarea: După ce aluatul a dospit, adăugați nucile coapte și frământați din nou. Împărțiți-l în două părți și întindeți fiecare parte pe o tavă tapetată cu hârtie de copt (cu dimensiunile de 40x30 cm), până se formează o focaccia.
-
Garnisire și coacere: Faceți mici adâncituri în aluat și așezați în ele roșii cherry tăiate în jumătate și măsline la grătar. Coaceți la nivel mediu într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 35-40 de minute.
-
Răcire: Scoateți focaccia gata preparată și așezați-o pe un grătar metalic, până se răcește complet.
Poftă bună!
