Ce înseamnă de fapt „făină organică” și de ce să o alegem?
Odată cu popularitatea tot mai mare a alimentației sănătoase, varietatea de produse de pe piață poate fi confuză. Noi, cei de la Ecosem, credem că o alegere informată este cea mai bună alegere, de aceea vă împărtășim ce se află în spatele etichetei „Bio” pentru făinurile noastre.
Ce definește o făină ca fiind bio?
Pentru a numi făina noastră astfel, urmăm un proces strict, controlat de organismele de certificare:
-
Origine curată: Folosim doar cereale certificate organic.
-
Sol curat: Cerealele sunt cultivate în sol netratat cu substanțe chimice timp de cel puțin câțiva ani.
-
Fără substanțe chimice: În procesul de cultivare și producție nu se folosesc îngrășăminte artificiale, pesticide, antibiotice, conservanți sau amelioratori.
-
Moară bio: Măcinarea se efectuează într-o moară bio certificată.
Albă sau integrală?
Diferența principală constă în ce părți ale bobului ajung în pachetul dumneavoastră:
-
Făină integrală: Conține toate părțile bobului, inclusiv tărâțele și germenele. Este mai închisă la culoare și semnificativ mai bogată în fibre.
-
Făină albă: La aceasta, tărâțele sunt îndepărtate prin cernere printr-un sistem de site extrem de fine. Făina noastră albă are o culoare crem caracteristică, deoarece este complet naturală și nu este supusă albirii chimice.
Sfaturi profesionale pentru lucrul cu făinurile bio
Deoarece făinurile noastre nu au amelioratori adăugați, ele necesită o atenție puțin mai specială în bucătărie:
-
Hidratare treptată: Adăugați apa puțin câte puțin. Făinurile pure sunt mai dificil de prelucrat la umiditate ridicată.
-
Timp de odihnă: Lăsați aluatul să se odihnească pentru a absorbi bine lichidul.
-
Răbdare la dospire: Dacă folosiți drojdie, lăsați făina să se odihnească câteva ore. Când lucrați cu maia, sunt necesare minimum 6 ore de odihnă.
Asortimentul Ecosem
-
Făină albă bio: Produsă din grâu bulgăresc, cernută până la o structură pufoasă, fără agenți de albire.
-
Alac integral bio: Cu conținut scăzut de gluten și de două ori mai multe proteine și vitamine decât grâul obișnuit. Măcinat la moară cu pietre, își păstrează toate uleiurile și mineralele valoroase.
-
Grâu integral bio: Bogat în fibre, ideal pentru pâine țărănească, lipii sau clătite sănătoase.
-
Secară integrală bio: Produs complet natural, potrivit atât pentru pâine, cât și pentru deserturi sănătoase.
Toate produsele noastre bio sunt create cu misiunea de a aduce natura direct în casa dumneavoastră – fără nimic adăugat și fără nimic eliminat.
[EXPLORAȚI AICI ÎNTREGUL ASORTIMENT BIO]
