Tort Caprese cu făină de ovăz: Un deliciu de ciocolată fără gluten

Dacă sunteți în căutarea unei interpretări originale a clasicei Tarte Caprese, dar într-o versiune mai ușoară și modernă, această rețetă este exact pentru dumneavoastră. Desertul tradițional italian din insula Capri este de obicei preparat cu făină de migdale, dar aici vă vom arăta cum să creați o tartă la fel de bogată, suculentă și aromată, folosind făină de ovăz fără gluten.

Această interpretare este ideală pentru persoanele care evită nucile, caută un desert fără gluten sau pur și simplu doresc să-și diversifice meniul cu ingrediente mai sănătoase. Cu ajutorul făinii de ovăz integrale, măcinate pe moară de piatră de la Ecosem, veți obține o tentație de ciocolată cu o textură densă, un miez umed și o aromă citrică irezistibilă.

De ce să alegeți făină de ovăz pentru Caprese-ul dumneavoastră?

Făina de ovăz fără gluten este o alternativă excelentă, care conferă delicatețe și adaugă proprietăți nutritive valoroase desertului. Avantajele făinii de la Ecosem includ:

• 100% fără gluten și bogată în fibre;

• Compoziție integrală, păstrând elementele benefice ale cerealelor;

• Versatilitate pentru produse de patiserie dulci și sărate;

• Textură perfectă, care înlocuiește cu succes făina de nuci.

Ingrediente necesare

• Făină de ovăz fără gluten (Ecosem): 90 g

• Ciocolată neagră: 70 g

• Unt de vacă: 60 g

• Ouă: 3 buc.

• Zahăr brun: 50 g

• Coajă de portocală: de la 1 portocală

• Rom: 1 lingură

• Zahăr pudră: pentru decor

Mod de preparare

1. Bază de ciocolată

Topiți ciocolata tăiată împreună cu untul, la bain-marie. Amestecați la foc mic până obțineți un amestec neted și lucios. Lăsați-l să se răcească ușor.

2. Baterea gălbenușurilor

Separați gălbenușurile de albușuri. Bateți gălbenușurile cu 30 g de zahăr și coaja de portocală timp de câteva minute, până când amestecul devine pufos. Adăugați romul și ciocolata topită, amestecând până la o textură catifelată.

3. Adăugarea făinii

Adăugați făina de ovăz în amestecul de ciocolată și amestecați ușor cu o spatulă, pentru a omogeniza.

4. Albușuri aerate

Într-un vas separat, bateți albușurile spumă tare cu restul de 20 g de zahăr. Adăugați-le în amestecul principal cu mișcări lente, de jos în sus, pentru a păstra volumul și aerarea aluatului.

5. Coacere

Turnați amestecul într-o tavă unsă cu unt (diametru de aproximativ 20 cm). Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C (fără ventilator) timp de aproximativ 25 de minute. Faceți testul cu scobitoarea – aceasta trebuie să iasă ușor umedă, pentru ca tortul să rămână suculent.

După răcirea completă, presărați cu zahăr pudră și serviți.