Паста салата
Тази паста салата е свежа, ситна и наситена с вкус – перфектна за бърз обяд, летен пикник или лека вечеря. Печените на фурна зеленчуци придават дълбочина и естествена сладост, а копринено-кремообразният таханов дресинг със соев сос и кленов сироп обединява всичко в едно балансирано, изцяло вегетарианско ястие.
Необходими продукти:
- 200 г фузили от лимец
- 1 тиквичка, нарязана на полумесеци
- 1 червена чушка
- 1 зелена чушка
- ½ малка глава лук
- 1 морков
- 1 с.л. зехтин за печене
- ½ ч.л. чесън на прах
- ½ ч.л. пушен пипер
- 1 с.л. сусамов тахан
- 1 ч.л. соев сос
- 1 ч.л. кленов сироп
- 1 ч.л. лимонов сок
- 1 ч.л. ябълков оцет
- 1 ч.л. зехтин
- ½ ч.л. сусамово олио
- 2–3 с.л. топла вода
- 1 стрък зелен лук (само зелената част)
- 1 малка шепа магданоз, едро накълцан
- сусам за поръсване
От това количество стават около 4 порции.
Начин на приготвяне:
- Печене на зеленчуците: Загрейте фурната до 200°C. Смесете тиквичката, чушките, лука и моркова със зехтин, сол, пипер, чесън на прах и пушен пипер. Печете 22–25 мин до леко овъгляване по краищата.
- Варене на пастата: Сварете фусилите за 7–8 минути. Не изплаквайте. Запазете поне ½ чаша вода от пастата, ако е необходимо да добавите към салатата.
- Приготвяне на дресинга: Смесете тахана, соевия сос, кленовия сироп, лимоновия сок, оцета, зехтина, сусамовото олио и топлата вода до копринена, лъскава консистенция.
- Сглобяване: Смесете топлата паста с половината дресинг. Добавете печените зеленчуци и останалия дресинг. При нужда добавете от водата от пастата за кремообразна текстура.
- Финален щрих: Поръсете със зелен лук, магданоз и сусам. Разбъркайте добре.
