Какво всъщност означава „Био брашно“ и защо да го изберем?

С нарастващата популярност на здравословното хранене, разнообразието от продукти на пазара може да бъде объркващо. Ние от Екосем вярваме, че информираният избор е най-добрият избор, затова споделяме с вас какво стои зад етикета „Био“ при нашите брашна.

Какво определя едно брашно като био?

За да наречем нашето брашно такова, ние следваме стриктен процес, контролиран от сертифициращи органи:

• Чист произход: Използваме само био сертифицирани зърна.

• Чиста почва: Зърната се отглеждат в почва, която не е третирана с химикали поне няколко години.

• Без химия: В процеса на отглеждане и производство не се използват изкуствени торове, пестициди, антибиотици, консерванти или подобрители.

• Био мелница: Смилането се извършва в сертифицирана био мелница.

Бяло или пълнозърнесто?

Основната разлика се крие в това кои части от зърното достигат до вашия пакет:

• Пълнозърнесто брашно: Съдържа всички части на зърното, включително триците и зародиша. То е по-тъмно на цвят и значително по-богато на фибри.

• Бяло брашно: При него триците се премахват чрез пресяване през система от изключително фини сита. Нашето бяло брашно има характерен кремав цвят, тъй като е напълно натурално и не е подложено на химическо избелване.

Професионални съвети при работа с био брашна

Тъй като нашите брашна нямат добавени подобрители, те изискват малко по-специално отношение в кухнята:

1. Постепенна хидратация: Добавяйте водата малко по малко. Чистите брашна се обработват по-трудно при висока влажност.

2. Време за почивка: Оставете тестото да отдъхне, за да поеме течността добре.

3. Търпение при втасването: Ако използвате мая, оставете брашното да почине няколко часа. При работа с квас са необходими минимум 6 часа почивка.

Асортиментът на Екосем

• Био бяло брашно: Произведено от българска пшеница, отсято до пухкава структура без избелители.

• Био пълнозърнест лимец: С ниско съдържание на глутен и два пъти повече протеини и витамини от обикновената пшеница. Смляно на каменна мелница, то запазва всички ценни масла и минерали.

• Био пълнозърнеста пшеница: Богата на фибри, идеална за селски хляб, питки или здравословни палачинки.

• Био пълнозърнеста ръж: Изцяло натурален продукт, подходящ както за хляб, така и за здравословни десерти.

Всички наши био продукти са създадени с мисията да донесат природата директно във вашия дом – без нищо добавено и без нищо премахнато.

[РАЗГЛЕДАЙТЕ ЦЕЛИЯ БИО АСОРТИМЕНТ ТУК]