Протеинови тиквени палачинки с брашно от ечемик

Тези пухкави палачинки са перфектната балансирана закуска, съчетаваща сезонния вкус на печена тиква с полезните свойства на ечемика. Използването на натурално пълнозърнесто брашно от ечемик, смляно на каменна мелница, придава на палачинките приятен ядков аромат и по-нисък гликемичен индекс, а добавената извара ги прави отличен източник на протеини.

Нутриенти в една палачинка:

• Калории: 107,75 kcal

• Белтъчини: 6,5 грама

• Мазнини: 3,25 грама

• Въглехидрати: 13,5 грама

Необходими продукти:

• 50 грама натурално пълнозърнесто брашно от ечемик

• 100 грама печена тиква

• 100 грама извара

• 1 яйце (около 60 г)

• 1 чаена лъжичка цейлонска канела

• 1 чаена лъжичка бакпулвер

• Мазнина за тигана (около 1 с.л.)

Начин на приготвяне:

1. Блендиране на основата: Сложете яйцето и печената тиква в блендер и пасирайте до получаване на хомогенна смес.

2. Добавяне на сухите съставки: Прибавете изварата и ечемиченото брашно. Блендирайте отново, като при необходимост добавите 20–30 мл вода за постигане на идеалната гъстота.

3. Финално овкусяване: Накрая добавете канелата и бакпулвера. Разбийте още веднъж до пълна хомогенност на тестото.

4. Печене: Загрейте добре тиган за палачинки с малко мазнина. Изсипвайте от сместа и печете по около една минута от всяка страна.

От посочените количества се получават 4 броя палачинки с диаметър 8–10 см.