Ефирно оризово руло с шоколадов мус и малини
Това руло е истинско доказателство, че безглутеновите десерти могат да бъдат невероятно нежни и леки. Използването на пълнозърнесто оризово брашно Екосем, смляно на каменна мелница, придава на блата въздушна структура, която се навива лесно и се топи в устата. Пълнежът от домашно сладко от малини и пухкав шоколадов мус превръща всяко парче в изискано кулинарно преживяване.
Необходими продукти:
За блата:
-
4 супени лъжици пълнозърнесто оризово брашно Екосем
-
4 яйца
-
Щипка сол
За шоколадовия мус (крем):
-
100 грама натурален шоколад
-
4 яйца
-
Щипка сол
За пълнеж:
-
Домашно сладко от малини
Начин на приготвяне:
-
Приготвяне на блата: Разделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците на сняг с щипка сол. Прибавете жълтъците един по един, като бъркате внимателно със силиконова бъркалка. По същия начин добавете оризовото брашно лъжица по лъжица, за да запазите въздуха в сместа.
-
Печене: Разстелете сместа равномерно в тава (40х30 см), застлана с хартия за печене. Печете на 180°C с вентилатор за около 10–12 минути. Внимавайте да не го препечете, за да остане еластично.
-
Оформяне: Веднага след изпичане обърнете блата върху влажна хавлиена кърпа, навийте го на руло и оставете за 1–2 минути.
-
Шоколадов мус: Разтопете шоколада на водна баня и го оставете леко да се охлади. Добавете жълтъците един по един, докато се получи лъскава смес. Накрая внимателно съединете тази смес с разбитите на сняг белтъци.
-
Сглобяване: Развийте блата, намажете го със слой сладко от малини, а върху него разпределете шоколадовия крем (не прекалявайте, за да не изтече при навиването).
-
Финал: Навийте отново на стегнато руло по дължина. Оставете го в хладилник за поне час, за да стегне кремът. По желание можете да намажете рулото с останалия крем и отгоре.
Приятен апетит!
