Tort de țară francez Keto cu făină de orez (fără gluten și zahăr)
Această variantă sănătoasă a clasicului tort de țară franțuzesc este ideală pentru pasionații de dieta keto și pentru persoanele care evită glutenul. Datorită făinii de orez măcinată la moară cu pietre, blaturile devin ușoare, iar combinația de iaurt gras, nuci și afine transformă desertul într-o adevărată desfătare culinară fără remușcări.
Ingrediente necesare:
Pentru blaturi:
-
4 linguri de făină de orez
-
4 ouă
-
2 linguri de xilitol
Pentru cremă și umplutură:
-
1 kg iaurt (8% grăsime)
-
3 linguri de xilitol
-
100 grame nuci măcinate
-
O mână de afine proaspete
Mod de preparare:
-
Prepararea blaturilor: Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile cu xilitolul până obțineți o spumă pufoasă. Adăugați făina de orez treptat, amestecând continuu, apoi încorporați gălbenușurile unul câte unul. Folosiți o spatulă de silicon pentru o amestecare cât mai omogenă.
-
Coacere: Pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, distribuiți câte două polonice din amestec, formând un cerc cu o grosime de aproximativ jumătate de deget. Coaceți la 200°C cu ventilație timp de aproximativ 3-5 minute pe blat. Repetați procedura până epuizați amestecul (aproximativ 5 blaturi).
-
Desprindere: Lăsați blaturile să se răcească timp de 2-3 minute înainte de a îndepărta hârtia. Deoarece făina de orez face blaturile mai uscate, acționați cu grijă cu o lamă subțire sau întoarceți blatul cu fața în jos pentru a desprinde ușor hârtia.
-
Cremă de lapte: Amestecați iaurtul cu xilitolul și mixați energic până când îndulcitorul se dizolvă complet și obțineți un amestec dens.
-
Asamblare: Puneți puțină cremă pe fundul farfuriei pentru stabilitate. Alternați: blat, strat de cremă, nuci măcinate și afine. Finalizați prin ungerea tortului pe toate părțile și acoperirea abundentă cu nuci.
-
Repaus: Lăsați tortul la frigider pentru cel puțin 12 ore. Acest lucru este esențial pentru ca crema să se absoarbă bine în blaturile uscate și să le înmoaie.
Poftă bună!
