Tort bogat de ciocolată cu făină de orz, zmeură și căpșuni
Acest tort este o adevărată delicatesă culinară care combină cu măiestrie gustul intens al ciocolatei naturale cu prospețimea fructelor de pădure. Utilizarea făinii integrale de orz Ekosem, măcinată la moară de piatră, face blaturile extrem de hrănitoare și le conferă o aromă ușoară de nucă. Echilibrat cu xilitol și o cremă ușoară de lapte, acest tort este alegerea perfectă pentru cei care caută un desert mai sănătos, dar fără compromisuri în ceea ce privește gustul.
Ingrediente necesare:
Pentru blaturi:
-
120 grame făină integrală de orz Ekosem
-
200 grame ciocolată neagră (70% cacao)
-
8 ouă și 6 linguri de xilitol
-
100 grame ulei de măsline și 2 lingurițe praf de copt
-
50 grame nuci proaspete
Pentru cremă și sirop:
-
1000 grame iaurt (8% grăsime) și 100 grame xilitol
-
400 grame gem de zmeură și căpșuni (amestec sau separat)
-
50 ml Baileys și 50 ml apă caldă (pentru însiropare)
Pentru glazură și decor:
-
60 grame ciocolată neagră și 20 ml smântână pentru gătit
-
Zmeură proaspătă
Mod de preparare:
-
Prepararea blaturilor: Bateți ouăle cu xilitolul până devin spumoase. Adăugați treptat făina de orz cernută, praful de copt și uleiul de măsline. La final, adăugați ciocolata topită la bain-marie, amestecând continuu.
-
Coacere: Turnați amestecul într-o tavă (26 cm), unsă cu ulei de măsline și presărată cu făină (sau acoperită cu hârtie de copt). Presărați deasupra nuci mărunțite fin și prăjite. Coaceți la 175–180°C timp de aproximativ 35–40 de minute. După răcirea completă, tăiați blatul în trei părți egale.
-
Cremă și asamblare: Amestecați iaurtul cu xilitolul. Însiropați primul blat cu amestecul de Baileys și apă. Ungeți succesiv cu un strat de gem și un strat de cremă de lapte. Repetați cu al doilea blat.
-
Finalizare: Așezați al treilea blat, ungeți întregul tort (inclusiv pereții) cu crema rămasă și lăsați-l la frigider pentru 5–6 ore.
-
Glazură: Turnați peste tortul întărit glazura de ciocolată topită și smântână. Decorați cu zmeură proaspătă și reveniți la frigider până când ciocolata se întărește.
Sfat: Scoateți tortul cu 10 minute înainte de servire pentru ca aromele să se elibereze.
Poftă bună!
