Фокача с лимец, орехови ядки и слънчогледови семена
Тази фокача е истинско пиршество за сетивата, съчетаващо древния вкус на лимеца с хрупкави запечени ядки. Използването на брашно от лимец, смляно на каменна мелница, придава на печивото плътна текстура и богат хранителен профил, а добавката на гриловани маслини и чери домати внася средиземноморска свежест.
Необходими продукти:
-
300 грама брашно от лимец
-
150 милилитра прясно мляко
-
1/2 кубче прясна мая за хляб
-
1/4 чаена лъжичка сол
-
30 грама пресни орехи
-
20 грама сурови слънчогледови семена
-
Чери домати и гриловани зелени маслини (за гарниране)
Начин на приготвяне:
-
Подготовка на тестото: Пресейте брашното от лимец в купа и направете кладенче в средата. Стоплете леко прясното мляко, разтворете в него маята и изсипете сместа в кладенчето заедно със солта.
-
Замесване и втасване: Замесете меко тесто, покрийте го с хавлиена кърпа и го оставете да втаса на стайна температура (при топло време) за около 40–45 минути.
-
Подготовка на добавките: Докато тестото почива, запечете орехите и слънчогледовите семена на сух (най-добре чугунен) тиган, за да освободят аромата си.
-
Оформяне: След като тестото втаса, добавете към него запечените ядки и премесете отново. Разделете го на две части и разтеглете всяка върху тава с хартия за печене (с размери 40x30 см), докато се образува фокача.
-
Гарниране и печене: Направете малки кладенчета в тестото и в тях поставете разполовени чери домати и гриловани маслини. Печете на средно ниво в предварително загрята на 180°C фурна за около 35–40 минути.
-
Охлаждане: Извадете готовите фокачи и ги поставете върху метална решетка, докато изстинат напълно.
Приятен апетит!
