Пухкави кифлички с кокосова захар и сладко от ягоди

Тези домашни кифлички са перфектното съчетание между традиция и модерен вкус. Използването на бяло пшенично брашно Екосем, смляно на каменна мелница, гарантира неповторима текстура, а кокосовата захар придава лек карамелен аромат. От посочените количества ще получите 16 броя ароматни кифлички.

Необходими продукти:

За тестото:

• 600 грама бяло пшенично брашно Екосем

• 200 грама кокосова захар

• 200 мл прясно мляко

• 4 яйца

• 20 грама прясна мая

• 100 грама краве масло

За плънката и финала:

• 150 грама сладко от ягоди

• 2 жълтъка и 2 с.л. зехтин (за намазване)

• Бяла или кокосова захар (за поръсване)

Начин на приготвяне:

1. Активиране на маята: Пресейте брашното и направете кладенче. Стоплете млякото и разтворете в него маята до пълното ѝ активиране.

2. Замесване: Изсипете млечната смес в кладенчето. Добавете яйцата, разтопеното масло и кокосовата захар. Замесете меко тесто, покрийте го с кърпа и го оставете да втаса на стайна температура, докато удвои обема си.

3. Оформяне: Разделете тестото на три равни топки. Всяка от тях разточете на кръг с диаметър около 30 см и разрежете на триъгълници.

4. Пълнене: В широката част на всеки триъгълник сложете по една чаена лъжица сладко от ягоди и навийте внимателно на кифличка.

5. Печене: Подредете кифличките в тава с хартия за печене. Намажете ги с разбитите жълтъци и зехтина, след което поръсете със захар по избор. Печете на 180°C за около 35–40 минути до готовност.

6. Съхранение: Оставете ги да изстинат върху метална решетка. За да останат меки, ги съхранявайте в плътно затворена кутия.

Приятен апетит!